2022鲜牛蒡价格是多少钱一斤的？_备孕

鲜牛蒡批发价约17.6元/公斤。

牛蒡做法

牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。

香炒牛蒡

食材：

牛蒡300克，胡萝卜1根，干辣椒2个，料酒1汤匙，生抽2汤匙，白糖1茶匙，白醋1汤匙

步骤：牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，切成丝条，泡入放了白醋的水中，防止变色，牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。胡萝卜去皮，也切成丝条。干辣椒取出辣椒籽，切小圈备用，锅中倒入少许油，小火煸香干辣椒圈，倒入牛蒡和胡萝卜，转大火翻炒两三分钟，倒入1汤匙料酒、1茶匙白糖和2汤匙生抽，快速翻炒均匀即可出锅。

胡萝卜牛蒡

食材：

牛蒡1根，胡萝卜1个，食盐1茶匙，糖适量

步骤：将牛蒡清洗干净，将皮刮掉，切成段，切成薄片，再切成细条，切好的牛蒡条立刻浸在2比8的醋水中约5分钟，然后用清水冲洗一遍，胡萝卜也切成细条，再起锅加油烧热，爆香葱花，加入胡萝卜、牛蒡条翻炒，炒至胡萝卜及牛蒡条变软，加盐、糖调味再翻炒几下就可以出锅了。

牛蒡炒牛肉

食材：

牛蒡150克，牛肉50克，淀粉少许，酱油1汤匙，生抽1茶匙，香油3汤匙，白芝麻少许，味淋酒1汤匙

步骤：

牛蒡去皮斜切片后改切丝，并泡在盐水中备用。牛肉切丝加入少许生抽，香油与淀粉拌匀，腌制10分钟备用，起锅加油烧热，将牛肉丝滑炒至变色捞出备用，锅底加入2汤匙香油，加入牛蒡丝，调入1汤匙生抽和1汤匙味淋翻炒片刻，盖盖焖1至2分钟，最后拌入滑好的牛肉丝拌均匀即可装盘，撒少许白芝麻即可。

牛蒡玉米汤

食材：

玉米2条，牛蒡200克，香菇5个，干海带20克，香菜1棵，番茄2个，胡萝卜1条，盐适量

步骤：

牛蒡清洗干净，去皮后切段，然后泡在盐水里备用，香菇、海带泡透，玉米、胡萝卜切块，番茄、香菜整理好。取一个锅，加入适量的水，放牛蒡、玉米、海带、胡萝卜、香菇，加盖煲40分钟，再加番茄稍煮1分钟，最后下香菜与盐即可。

牛蒡煲鸡汤

食材：

鸡半只，牛蒡1根，红枣8颗，枸杞20颗，食盐1茶匙，姜1块

步骤：

将鸡洗净，牛蒡去皮切成块，泡入水中，锅中倒入清水。大火煮沸后，放入鸡焯烫至变色后捞出，将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，红枣和枸杞，盖上盖子煲2小时，调入盐即可。

牛蒡

作者:

牛蒡：学名Arctum Iappa L，别名大力子，牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜。是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。

牛蒡大众食品制作

牛蒡可制成干品，很方便地掺入许多食品中。现将我们做法介绍如下，仅起引玉之用。

一、牛蒡馒头

材料：面粉450克（400），牛蒡粉50克（100）

做法：将面粉和牛蒡粉掺匀，按蒸馒头工艺进行制作。

同样将牛蒡粉掺入面粉也可制作烙饼、花卷、包子、面条等主食，还可制成饼干、糕点和面包，面食制作根据各种要求掺入相应的量。

二、牛蒡糙米饭

材料：糙米（大米）450克，牛蒡米（茶）50-100克。

做法：将糙米用清水投洗干净，把牛蒡米用水冲洗一下掺入糙米中，使用高压锅，水米比例1/1，用电饭煲，水米比例1.5-2/1，做糙米饭要预先将糙米泡4-8小时，若使用大米不须预泡。随后按蒸米饭步骤操作即可。

在糙米中加入豆类，其它谷物，根茎蔬菜，海藻类，糙米饭就成为营养均衡的糙米食品。糙米饭属弱碱性，牛蒡属强碱性植物，牛蒡加入更有利健康。

若按每日食入10克牛蒡粉（米）计算，相当食入鲜牛蒡60克左右，这样的食品，40岁以上的朋友你连续吃上一个月，体会一下健身效果。

鲜牛蒡营养最好，牛蒡粉更容易被吸收，如果可以，把鲜牛蒡打碎吃食料效果最好。