2.墨鱼骨是乌贼科动物的干燥骨头,外壳比较坚硬,但内部是很容易捣碎成粉末的,且墨鱼骨含有丰富的维生素、钙等。
3.喂食鹦鹉时,也是可以把一整块墨鱼骨挂在笼子里让鹦鹉啃咬,也可以帮助幼鸟磨喙。
对涨发后的墨鱼干烹调的方法很多,炒、爆、烧、烩、涮均可先放在冷水里泡软,要几个小时,中间可以换水,这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。
如墨鱼干提前一夜用冷水浸泡,第二天洗净切块;先翻炒排骨,再倒入墨鱼,加糖、酱油上色,加水入高压锅12分钟,出锅加盐收干水分即可
墨鱼干 (同样要提前浸泡) 煲汤味道是超级棒的.
跟墨鱼身长一样的椭圆形白色质硬物,是墨鱼骨, 咸咸的,人还是不要吃这个东西.
墨鱼骨:海里乌贼的骨头。是一种高钙物质,可以入药,中药名叫:海螵蛸,中药店有售。药店买回的墨鱼骨可以直接喂鸟,因为药店的墨鱼骨都是经过炮制的。如果是菜场或饭店拿回来的墨鱼骨,要用水煮10分钟,晒干后再喂鸟。
饲喂的方法有两种:1.把墨鱼骨研成粉状,加在做蛋小米的蛋黄中搅匀,再做成蛋小米喂鸟,每500小米加墨鱼骨粉5克。2.将墨鱼骨中间钻一个小孔,用铅丝勾住墨鱼骨挂在笼子里跳杠旁(硬壳朝外),由鸟儿自己啄食。
转帖: 墨鱼(干)营养分析: 1. 墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质; 2. 墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效; 3. 女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。 墨鱼(干)相关性群:一般人群均能食用。 1. 适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用; 2. 脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。 墨鱼(干)食疗作用:味甘咸、性平;可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。 墨鱼(干) 食物相克:墨鱼与茄子相克:同食容易引起霍乱。 墨鱼(干) 制作指导:墨鱼干先用清水浸泡3小时,撕去外皮后,放入调好的热碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%开水)中再泡3小时左右,清水漂洗备用。 墨鱼鸡肉饮的制作材料:主料:糯米150克,母鸡100克,墨鱼(干)1500克调料:盐8克 墨鱼鸡肉饮的做法: 1. 将母鸡宰杀洗净后,连内脏与带骨墨鱼一同放入沙锅中,加水炖烂熟,取浓汤备用。 2. 鸡肉、墨鱼捞出佐餐;以浓鸡墨鱼汤煮糙糯米成饮,加盐少许调味;以鸡肉、墨鱼为菜,吃鱼汤糯米饮。 墨鱼鸡肉饮的制作要诀:本品使用的是糙粳米,口感更好。健康提示 1. 补肾精,固冲任。 2. 适用于肾虚之胎漏、胎动不安。 3. 干墨鱼含有丰富的蛋白质,还有脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美,远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人们喜爱的佳肴。 冬菇排骨白菜墨鱼干汤的制作材料:主料:香菇(干)40克,白菜120克,猪小排(猪肋排)160克,墨鱼(干)50克调料:姜3克,花生油5克,盐2克,味精2克 冬菇排骨白菜墨鱼干汤的做法:排骨斩件,墨鱼去骨浸软。冬菇浸透去蒂切半。白菜洗净切段。烧热油,爆炒排骨、冬菇、姜片,加水,入墨鱼同煲1小时,撇去浮油泡沫,再加入白菜续煲片刻,以盐、味精调味即成。 健康提示利肠通便、软化血管、降胆固醇。 蒸墨鱼鸡的制作材料:主料:母鸡1000克辅料:墨鱼(干)100克,莴笋25克调料:料酒20克,味精2克,盐5克,大葱25克,姜15克 蒸墨鱼鸡的特色:鲜嫩味美。蒸墨鱼鸡的做法: 1. 将鸡剁去爪,膀,从脊背开膛,去内脏,洗净,用开水稍烫一下,再用清水洗净,放在碗里; 2. 干墨鱼剁去触腕温水洗净; 3. 青笋(莴笋)尖用温水泡开洗净,与鸡同放在一个碗里,加葱段,姜块,精盐,料酒,清汤上屉蒸烂; 4. 将鸡出笼后,捡去葱段,姜块和墨鱼; 5. 把鸡扣入碗中,原汤倒入勺中,调入料酒,精盐,味精,烧开撇去浮沫浇在鸡的上面即成。 将干墨鱼先放在冷水里浸泡约8-12小时,直至墨鱼全软(中间可更换几次清水)这样发出的墨鱼烧出的菜很有嚼劲,且不需放碱。清洗墨鱼时,一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净,这样烧出的墨鱼味道很纯正不会有腥味。挑选干墨鱼,要用手捏一下墨鱼的肉质是否干燥,闻一下墨鱼散发出的味道是否异常,好的墨鱼闻去有股海腥味,但不能有腥臭味。挑选时最好用手掐一点鱼肉放入嘴里尝一下,因市场上有种干墨鱼味很咸(这表明加工时的质量不好),如是这种咸味很重的墨鱼干,泡发时要多更换几次水,时间泡得要稍长一点,烧菜时最好不放生抽酱油,老抽酱油也少放一点,可多放点白糖以中和咸味。 新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。 发干墨鱼:先放在冷水里泡软,要几个小时,中间可以换水,这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。 洗墨鱼:把墨鱼上的薄膜剥下来,骨和内脏拿出来,洗干净。 新鲜墨鱼的做法: 青椒墨鱼肉丝: 墨鱼切丝,锅里烧开水,水少许多一点,把墨鱼丝投入过水,水开捞出备用。水千万别倒掉,可以下面吃,很鲜。 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。 锅里放油,大火,油热放肉丝,炒熟加青椒丝,青椒变色,倒入墨鱼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下即可。 干墨鱼烧肉: -烧五花肉或直排,不放盐。 墨鱼切成麻将大的块。 上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。 备注:市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好),那只能多泡一下,然后做菜时不能放老抽、生抽。
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