1,一般鸽杂,鸡杂处理不好都很腥,不过没有关系,放料酒,大葱,大蒜,花椒焯水就可以去腥味了。
2,一般这类菜要多放大蒜,大蒜可以压腥味,也可以杀菌排毒去异味
3,鸡杂鸽杂调料要多放,目的是为了压腥味,可以适当的放一些料酒目的也是为了去腥味。
4,一定要大火快速爆炒,一定要放辣辣子,其实这个菜也属于重口味菜,因为腥味重不得不重调料压。
5,出锅前在一次放大蒜碎目的也是为了提鲜。
6,这仅是我家的吃法,若有不同敬请见谅。
鸽子的心和肝是可以吃的,对补充人的身体营养还是有好处的。心和肝中含有丰富的铁元素及维生素。可以补充铁元素和维生素等。但鸽子身体中含有寄生虫的可能,加工时需要煮熟,以免感染寄生虫。鸽子性热,不可食用过多,会引起上火。
我们也可以吃鸽子肉,很有营养的:
鸽子肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素和维生素等营养成分,每一百克鸽子肉中含有201千卡热量、16.5克蛋白质、14.2克脂肪、1.7克碳水化合物、334毫克钾、136毫克磷、99毫克胆固醇、63.6毫克钠、30毫克钙、27毫克镁、6.9毫克烟酸、3.8毫克铁、0.99毫克维生素e、0.82毫克锌、0.24毫克铜、0.2毫克核黄素、0.06毫克硫胺素、0.05毫克锰、66.6微克视黄醇、53微克维生素a和11.08微克硒。
你好,冠心病吃鸽子肉有好处:1:改善冠脉循环,改善心肌缺血。2:减少和防治冠脉痉挛。3:防止诱发因素。4:降低高粘血状态。5:有高血压者进行降压治疗,使血压保持适宜水平。6:对高脂血症给予降血脂治疗。7:适当体力活动,防止过度劳累。8:防治心律失常。祝你健康。欢迎分享,转载请注明来源:优选云