荸荠的食用部分是什么茎

荸荠的食用部分是什么茎,第1张

从你的描述上看,荸荠的可食用部分是它的地下匍匐茎先端膨大的球茎。荸荠俗称马蹄,因为荸荠生长在泥中,外皮很容易兹生细菌所以不宜生吃,一定要洗净煮透后方可食用,而且煮熟的荸荠更甜。荸荠的球茎扁圆球形,表面平滑,老熟后呈深枣红色,有环节3~5圈,并有短鸟嘴状顶芽及侧芽,肉为白色、质地脆嫩,多汁而甜。

荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令食品。

我们吃的荸荠是荸荠这种植物的茎,是球茎。

茎有很重要的特征:

1.

有节。

荸荠上有明显的节;

2.

有芽。

荸荠的顶部及侧面都会有芽;

3.

茎上长有叶。荸荠上的膜状的结构就是荸荠的叶。

所以,荸荠是茎。


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