食品
雅姿之
两斤猪骨
两个土豆。
火腿肠适量
黄油20公斤
5斤油
4公斤豆瓣酱
胡椒2.5公斤
冰糖2两
1斤生姜
八角0.5公斤
方法/步骤
将花椒洗净，用清水浸泡，然后将生姜去皮，与花椒一起浸泡。用绞肉机绞碎，冰糖捣碎，葱、姜切段备用。
将准备好的香料浸泡在清水中备用。将油和黄油混合均匀，加热至八成至四成，备用。
将豆子、胡椒、搅拌好的胡椒和姜一起搅拌。辣酱做好，储存备用。
在锅中将油加热至四成热，加入葱和姜使其变香，加入冰糖煮出糖色。加入辣酱，小火加热2小时。
加入香料，继续加热0.5小时，加入花椒粉调味15分钟。辣味出来后，用勺子推匀。
观察锅里的水超时，降到常温，底料就做好了。
把磨损的线放入基材中即可。好吃的冷串串做好了。
需要注意的事项
注意厨房卫生。
采取保护措施，避免烫伤手。
很多的，串串香现在很多东西都能吃到，原料选择面很广，常见的就有牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等。赞同2 评论欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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