鳕鱼属于低脂高蛋白的鱼类，刺少肉嫩，适合婴幼儿食用，除了富含优质蛋白质，还含有一定的多不饱和脂肪酸EPA，而EPA可以进一步转化成促进大脑发育的DHA。并且，鳕鱼也是补硒的良好食材。因此，近几年鳕鱼成了婴幼儿辅食的大热食材。
下面我们来看看，针对不同月龄的宝宝，鳕鱼怎么做才能营养又美味。
这个阶段的宝宝刚添加辅食，在试过米糊、水果、蔬菜之后，就可以试着添加鱼类了。
营养食材
鳕鱼肉50克
做法
1、将鳕鱼肉解冻，放在蒸锅上蒸熟。
2、将蒸好的鱼肉放入料理机中，搅打成鱼肉泥即可。
7个多月的宝宝已经逐渐适应了不同的辅食，可以试着两种食材混合在一起做，这样味道更好，宝宝也更爱吃。
营养食材
鳕鱼肉50克
番茄1个
植物油适量
做法
1、鳕鱼肉洗净，切小块放入碗中，研成泥。
2、番茄洗净，去皮，用勺子研成泥。
3、油锅烧热，倒入番茄泥炒匀，放入鳕鱼泥，快速搅拌至鱼肉熟时即可。
TIPS:
番茄和鳕鱼，荤素搭配，营养更均衡。鳕鱼中含有的EPA，是可以进一步转化成有“脑黄金”之称的DHA，对宝宝的视力和智力发育有促进作用。
营养食材
鳕鱼30克
毛豆20克
香油少许
做法
1、鳕鱼洗净后去皮，蒸熟，盛入碗中，压成泥糊状。
2、毛豆煮熟后剥皮，用料理机打成泥糊状。
3、锅内放入清水煮沸，放入毛豆泥、鳕鱼泥，煮熟，滴几滴香油即可。
TIPS:
新鲜的毛豆营养丰富，富含蛋白质、钾、镁、钙、铁、锌、硒、维生素C、膳食纤维等。鳕鱼和毛豆搭配，营养丰富，为宝宝 健康 加分。
营养食材
鳕鱼肉1块
柠檬1个
鸡蛋1个
盐0.5克
水淀粉适量
植物油适量
做法
1、柠檬洗净，去皮榨汁；将鳕鱼清洗干净，切小块，加入盐、柠檬汁腌制片刻；鸡蛋取蛋清。
2、将腌制好的鳕鱼块裹上蛋清和水淀粉。
3、油锅烧热，放入鳕鱼，煎至两面金黄即可。
TIPS：
加了柠檬汁的鳕鱼肉，腥味减淡，更容易被宝宝接受，但最好在宝宝1岁后再给他尝试柠檬汁，每周可以给宝宝安排1-2次鳕鱼。
营养食材
鳕鱼肉80克
姜末适量
葱花适量
植物油适量
做法
1、鳕鱼肉洗净，切小块，用姜末腌制。
2、将鳕鱼块入油锅煎片刻，加入适量水，加盖煮熟，撒上葱花即可。
TIPS:
研究表明，充足营养是改善脑细胞并使它功能增强的因素之一，尽量为宝宝选择一些益智健脑的食品，如核桃仁、鱼、虾等。
鳕鱼的鱼肉鲜嫩，鱼刺少，很适合小宝宝们吃，目前市场上有两种鳕鱼，一种是银鳕鱼，价钱比较高，要上百元一斤，还有一种是扁鳕鱼，价格就差的很远了，只要十几块钱。银鳕和扁鳕像贵族与平民一样分属两个不同的阶级，银鳕肉质细嫩、营养丰富，而扁鳕鱼含油脂多，不容易消化，容易拉肚子，大家一定不要买错了！买回的鱼一定要 化透，要不然会腥。
一、小婴儿的做法，宝宝小于1周岁的可以试下：
1、把银鳕鱼化开，用手仔细摸索，虽然银鳕鱼刺已经很少了，但是靠近鳍的地方还是有些，要注意！
2、水烧开后，点一点点醋，把切好的小块鱼放进去
3、煮熟后，加少许淀粉，稍搅
4、出锅后迅速用勺子压成泥，凉了就压不了泥了
5、因为没味道，宝宝或许不爱吃，加点鱼肉松，宝宝就很爱吃了。
二、 清蒸鳕鱼的新派做法用料 鳕鱼 2片 菠菜 10g 生抽 10ml做法菠菜洗净，放入滚水中汆烫后捞出，浸泡冷水中以去除涩味后捞起，沥干水分，切成小段。 鳕鱼清洗干净，放入盘中，用保鲜膜封好，放入微波炉中，以900瓦火力加热5分钟。 取出鳕鱼，加入菠菜碎并淋上生抽，充分捣碎即可。
三、 清蒸银鳕鱼的做法用料 李锦记的蒸鱼豉油，姜和葱是必备的，料酒看个人喜好.
做法
1、银鳕鱼解冻后，洗净备用，如果喜欢用盐和料酒的可以涂在鱼上腌制一会，我是不喜欢，而且李锦记的蒸鱼豉油有足够的咸度。
2、姜切片，葱切丝，姜铺在盘子上，将银鳕鱼放在姜片上，在上边撒一点葱。
3、蒸锅放入足够的水，大火加热，直至水开，冒出蒸气，将装好鱼的盘子放入，盖上锅盖，计时7-8分钟。
4、时间到后关火，闷上5-10分钟（很关键呦）。
5、开盖，取出盘子，倒掉多余的水分，倒入豉油。
如果喜欢味道重些的也可以在闷之前浇入豉油
四、 喂宝宝吃的鳕鱼做法用料 鳕鱼一块.姜丝少许,麻油.做法
1. 超市买鳕鱼块数块,一般都给切好成段了.可以挑小一点的,建议不要买太多,因为虽然是冰冻的,但宝宝吃的东西还是越新鲜越好.
2. 将鳕鱼放在小碗中,把姜丝撒在上面,可以除腥味.宝宝吃最好什么佐料都不用,因为是海鱼,本身会有淡淡的盐味.大人吃就可以出锅后撒点盐和味精.撒葱花.
3. 放入蒸锅,大火蒸,水开后再蒸大约三到五分钟,火侯要靠自己掌握.看到鱼肉和骨头分离,已有汤汁儿.感觉已熟就行.
4. 出锅,放一两滴麻油. 这样,美味又有营养的蒸鳕鱼就做好啦!是不是步骤和蒸鸡蛋差不多,而且比蒸鸡蛋还简单啊!
五、 胡萝卜鳕鱼粥材料：鳕鱼、胡萝卜、粳米做法：鳕鱼去骨，胡萝卜切末煮熟，放入米粥搅拌。
六、薯泥鱼肉糕
用料 土豆——含有多种维生素和微量元素
鳕鱼——含有丰富的蛋白质和维生素A、维生素D
做法
1、土豆削去外皮，清洗干净，切成大块，放入蒸锅中大火蒸至熟软。
2、鳕鱼清洗干净，放入小煮锅中，加入适量冷水（水量以没过鱼肉1cm即可），大火煮熟，捞出。
3、将蒸熟的土豆和煮熟的鱼肉放入碗中，用勺背均匀地压碎成泥。
4、取2茶匙（10ml）煮鳕鱼的鱼汤倒入土豆、鳕鱼泥中，用勺子轻轻地搅拌均匀成黏稠状即可。
七、清蒸，一点葱姜，一点料酒，一点海鲜酱油，蒸个几分钟就OK了，味道特别鲜美。
八、微波炉里烤葱姜,料酒,盐埯过后放微波炉里烤的,一大块银鳕鱼肉出炉后缩缩成一小块了,嫩嫩的软软的倒挺适合宝宝吃.
九、香煎银鳕鱼原料：银鳕鱼，一块。口蘑两朵切成小片配料：葱、姜、蒜少许。蛋清少许
做法：
1、先将鱼化透洗干净，有的上面还有没弄干净的鱼鳞。一并弄干净
2、将鱼沾少许蛋清，油锅烧热，加适量油（一定不要太多，够煎鱼就足以），
3、鱼煎好（可以在锅里滑动就差不多了），我没两面煎，因为一般银鳕鱼都是一面有皮一面是肉，没皮那边不好煎，加入葱姜蒜（要是你的宝宝不吃这些东西，那就少加点，借味就好）香味出来以后，加点美极鲜（或者海鲜酱油），加点热水，把切好的蘑菇放进去，少加点盐，收汤，就可以出锅了。
个人经验：煎鱼的时候，有一定要热，银鳕鱼皮薄，容易粘锅。不过没关系，不糊就没问题。
至于青菜，不加蘑菇可可以换成别的菜，宝宝爱吃就行。
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