可以兑到一起喝。
不同的白酒可以混合,一起喝的。存放问题也不用担心,白酒越放越醇,只是不同的白酒可能因为香型不同,混合在一起口感和味道都会受到影响。如果两种酒的度数不同,混合后酒的度数也会变。
一般而言,贮存后的原浆酒仍需要勾兑才可以饮用。原浆酒度数较高,即使贮藏几年以上仍有60度左右,所以必须勾兑进行降度处理,才更适合饮用。对于不加勾兑的原浆酒饮用者而言,少饮为佳。
原浆酒降度方法
不同度数的原浆互相调和进行降度处理,叫调酒。原浆降度只能通过调酒获得,不能直接加水处理,因为凡是加了水和食用酒精的勾兑,从本质上来说,已经不是原浆了,而叫“勾兑酒” 。
而经过固态发酵生产的原浆酒,在蒸馏过程中,不同轮次的原浆酒度数也不相同,一般而言,高的在64度左右,而淡的在20度,十几度都有,所谓“酒稍子”。正常而言,原浆加水后,因大量脂类物质的存在,会形成乳浊液,出现浑浊现象,这是鉴别原浆酒和非原浆酒的重要方法之一。所以降度只能是原浆酒和“酒稍子”之间的调和。
原浆酒本意是指酿酒车间蒸馏后未经勾兑的酒。原浆酒的酒度较高,初始流酒在70度-80度,53-55度截止,低于53度的酒二次蒸馏以获取高度原浆酒。
中国传统酿酒采用过花摘酒的传统工艺,入库酒绝大多数在65度以上,所以才有了65度二锅头和67度老白干。
无论麸曲还是大曲酒也不分清香型还是浓香型酱香型,不同班次不同烧锅蒸馏出的原浆质量不一。原浆酒一般不会直接作为商品出售,需要将不同质量不同年份不同风格的原浆酒进行调配和勾兑。
传统的勾兑是以酒调酒,不掺香精香料。酒精勾兑酒则不然,酒精加水、加香精香料。
真正的原浆酒不仅可以直接饮用,原浆酒还是炮制各种药酒的首选尤其是清香型原浆酒,清香型二锅头原浆酒有{御风寒、通经络、行药势}的功效。
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