羧基中的羰基在羟基的影响下变得很不活泼，不跟HCN、NaHSO3等亲核试剂发生加成反应，而它的羟基氢比醇羟基氢更容易解离，显示弱酸性。在羧酸盐的阴离子中，由于电子的离域作用，发生键的平均化。因此它的两个碳氧键实际上是完全相等的。
羧基弱碱性，酚羟基与氢氧化钠反应生成酚钠。虽然呈偏酸性，但很多含羟基有机物的水溶液酸性比水更弱。如甲醇（CH3OH）、乙醇（CH3CH2OH）等。可发生消去反应，如乙醇脱水生成乙烯。
扩展资料
HMB可以通过亮氨酸的代谢，由动物和人类自然产生。而机体的亮氨酸供给依赖于外源(饮食)或内源性(蛋白分解)来源两种途径。首先，亮氨酸在肌肉的细胞质和线粒体中转氨基为KIC (图1 )。但是，大部分KIC的氧化反应发生在肝脏中。
在肝线粒体中，KIC经由支链酮酸脱氢酶不可逆地被氧化为异戊酰基辅酶A 。在线粒体内进步分解代谢产生其它代谢物，形成β-羟基-β-甲基戊二酰辅酶A ，最终得到的乙酰乙酸醋(acetoacetate) 和乙酰辅酶A 。
参考资料来源：百度百科—羧基
百度百科—羟基
答：碳碳双键：易加成，与卤素，氢气，卤化氢，水加成；易被强氧化剂如酸性高锰酸钾氧化
羧基：具有酸的通性，可与活泼金属反应，可与羟基（如醇）发生酯化。
羟基：易与羧基酯化，发生消去反应，羟基氢可被活泼金属如钾钙钠等金属置换等
谢谢采纳
~雨霁月
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