葡萄酒储存的关键因素是什么，看这里就会知道

对于葡萄酒而言，除了搭配的美食影响口感之外，储存它的温度也是非常重要的，储存葡萄酒，关键是储存的外在环境，谁也不想花了大价钱，满屋子飘着煮熟葡萄干的“香味”。那葡萄酒储存的关键因素是什么呢?下面我们就一起来看看吧!

(1)温度是储藏葡萄酒的重要因素之一

推荐葡萄酒储存在 12-15 摄氏度。若温度过低，葡萄酒中的酒石酸会结晶成酒石酸盐不再重新溶解，要么粘附在酒杯边缘，要么黏在木塞上，但是可以安全饮用。温度的适当控制可以很好的预防酒石酸结晶。

若温度过高，在某个特定的温度，葡萄酒开始劣变，但大家都不知道这个确定的数字。

同样重要的是保持温度的稳定性。酒的成份会随温度的高低变化而受影响,，软木塞也会随温度的变化而热胀冷缩，特别是年久的d性较差的软木塞。

(2)湿度尽量在 50%-80% 之间

太潮湿酒标会模糊不清，太干燥木塞会裂开导致酒液渗漏，适当的通风也是很有必要的，不然会滋生霉菌和细菌。

对于软木塞封瓶的葡萄酒，为了保持软木塞的湿度，以及酒瓶良好的密封作用，避免空气进入导致葡萄酒氧化、熟化。葡萄酒瓶应始终平直摆放储藏，以便酒与软木塞的接触。葡萄酒瓶竖直摆放储藏时，酒和软木塞之间易存在空隙。因此葡萄酒平直摆放较佳，摆放时酒的水平度至少需达到瓶颈部位。

(3)曝光度也是一个很重要的影响因素

建议将葡萄酒在阴暗条件下储存。这里涉及到一个光化学反应——光柱，也就是核黄素与氨基酸发生反应，生成硫化氢和硫醇，挥发出洋葱和卷心菜似的臭味。

长期的紫外线辐射不利于葡萄酒的储存，紫外线会破坏红葡萄酒中的单宁，失去单宁也就意味着红葡萄酒失去了陈年的能力。

香槟和起泡酒对光照十分敏感，这是因为过多酒泥陈年的葡萄酒氨基酸含量较高，所以酒瓶大都是暗色。

(4)震动情况会在很多方面影响葡萄酒的储存

所以建议将葡萄酒放置在一个较平稳的位置。

震动会加速酒中的酚类物质的氧化与蒸发，并且让瓶中的沉淀物处于不稳定的状态，打破酒的优美口感;

其次，频繁的剧烈震动更会骤增瓶内温度，种下顶塞的隐患;

再者，不稳定的外界环境还会增大酒瓶的破碎机率。

(5)储存环境中的气味不要过于浓烈

葡萄酒储存周围环境的气味很容易透过酒塞(软木塞)的孔隙飘入瓶内，会渐渐影响酒的香气。

因此为了更好的储存葡萄酒，你并不需要装修一个造价昂贵的地窖，你需要的只是正确储存葡萄酒的方法，一般从温度、湿度、曝光度、震动情况以及环境中的气味进行考虑，参照以上的介绍进行保存你的美酒吧!