蟹黄豆腐咸蛋黄

用咸蛋黄做蟹黄豆腐羹（蟹黄豆腐）

蟹黄豆腐(用咸蛋黄做蟹黄豆腐汤)

简介

今天让我们吃一顿正宗的家常菜 # 8212；蟹豆腐是很多人喜欢吃的一道菜，营养丰富，味道鲜美。而且豆腐和海鲜富含蛋白质，脂肪含量低，常吃有益健康。

其实这道菜并不难做。虽然是蟹黄豆腐，但一般都是蟹黄而不是咸蛋黄，用一些蟹肉做底料吃起来也一样好吃。好的蟹黄豆腐，蟹肉黄，豆腐白嫩，咸鲜，清香可口，别有一番风味。自己做的蟹豆腐脑绝对经济实惠，平民的价格，贵族的享受。

用料 蟹黄豆腐的做法

准备好原材料

将豆腐切成小块，放入加了少许盐的开水中浸泡五分钟。

废水

将咸蛋黄放入保鲜碗中，用高火打一分钟。

趁热用勺子压成泥。

在淀粉中加入适量的水、盐和胡椒粉，搅拌均匀，形成水淀粉糊。

在锅中热油，爆香姜末，然后加入咸蛋黄翻炒。

小火慢炒至出现气泡，再加入蟹肉碎，一起翻炒。

加入适量的高汤(或水)煮熟即可。

加入准备好的豆腐块一起煮。

最后加一点水淀粉。

撒上葱花即可食用。

小贴士

1.咸蛋黄可以蒸，也可以加水煮熟；也可以放在微波炉里用大火烤一分钟，趁热用勺子碾碎；

2.豆腐要选择内酯豆腐，也就是水豆腐，这样豆腐主要用来做汤；放入放有盐的开水中浸泡几分钟，使豆腐凝固；

3.姜香后放入咸蛋黄一起翻炒至冒泡，再放入蟹肉碎一起翻炒；

4.加入适量的高汤或水，烧开后加入豆腐一起煮。最后加入调味好的水淀粉一起煮两分钟。

蟹黄豆腐的答疑

咸蛋黄多少？知谷亮小勺

1其他答案

杂食系欠钱我觉得还不够..._(:з”∞)_我在四块豆腐里只放了一个蛋黄，一点也不想把豆腐包起来。下次，至少放三个！

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超市里的蟹棒是袋装在冰箱里的吗？2014年10月5日懒得忍。

，羊看他的样子好像不应该是蟹肉 # 8211；#8211;或者日本料理更好的蟹棒，2014年10月5日。

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是卖蛋黄的还是从整个咸蛋里取的？廖格乐

富子专门卖单个咸鸭蛋，超市里也有。买一个剥下来就行了。

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