蟹黄豆腐是哪里的菜

蟹黄豆腐是京菜，是以北方菜为基础制成的，但是江浙菜、淮扬菜等菜系中也有这道菜。蟹黄豆腐就是用蟹黄、蟹肉、豆腐一起制成的菜，不能算是家常小菜，因为豆腐是贫穷人家饭桌上的常客，有客人来豆腐是算不上菜数的。因为蟹黄、蟹肉的成本比较高，也不容易得到，所以蟹黄多用咸鸭蛋来代替。

蟹黄豆腐咸中带鲜，鲜香可口，别有一番风味。蟹黄豆腐不仅好吃，而且还有丰富的营养价值。豆腐中含有人体所需的多种微量元素，还有优质的蛋白质，而螃蟹也有清热解毒等功效，结合在一起营养价值很高。