鹌鹑蛋冷水下锅还是热水

一般来讲，建议冷水下锅煮鹌鹑蛋。

因为热水的温度非常高，如果热水下锅煮鹌鹑蛋，不仅不会缩短时间，还容易将鹌鹑蛋的外壳煮爆，从而导致鹌鹑蛋破裂，外壳不完整，还会使内部的营养成分遭到破坏。因此建议大家冷水煮鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋又被叫做鹑鸟蛋，鹌鹑卵等，它的个头非常小，形状呈近圆形，蛋壳表面还有棕褐色的斑点。鹌鹑蛋的营养价值非常高，含有蛋白质，脂肪等多种对人体有益的营养物质，有“动物中的人参”的美称，且它的食用方式也非常多，常见的就是水煮或者作为一种火锅菜品。