香椿芽要焯水吗

香椿芽要焯水。香椿芽含有大量的草酸和一些有害物质，直接食用香椿芽，口感会非常的苦涩，而且食用过多还会影响到身体的健康，焯了水的香椿芽，不仅可以去除掉里面的有害物质，还可以改善香椿芽的口感。建议香椿芽用热水焯最好，不会让营养流失。

香椿芽，别称香桩头、椿天等等，含有维生素、蛋白质等多种营养元素，产自于中国，主要是在长江南北的地区，在中国，香椿芽的历史非常悠久，在汉代的时候就已经流行在全国各地了。比如香椿炒鸡蛋、香椿拌蟹黄等等都是非常受欢迎的菜肴。