拉皮和凉皮的区别

拉皮和凉皮的区别在于发源地不同、原料不同、口感不同。拉皮是东北的名小吃，也叫东北大拉皮、水拉皮等。拉皮是以马铃薯淀粉或者木薯淀粉为原料制作而成的，色泽晶莹剔透，入口爽滑，质地细腻，深受广大消费者的喜爱。

凉皮是陕西关中地区的传统美食，因原料、做法、地域不同，也分为热面皮、擀面皮、酿皮等。凉皮的主要原料有面粉、盐、糖、味精、黄瓜等，有香辣、麻辣、酸甜等各种口味，爽滑鲜嫩。凉皮的历史悠久，传说起源于秦始皇时期。