西兰花黄了还能吃吗

西兰花黄了是可以吃的，西兰花出现变黄的现象主要是因为保存的时间过长，其中的叶绿素所含有的镁离子流失导致的。虽不影响食用，但是在口感方面会大大降低。

西兰花中的矿物质成分非常丰富，它含有钙、磷、铁、钾等各种物质，成分比其他的蔬菜要更加的全面。西兰花所含的热量也很低，其含水量高达百分之九十以上，食用价值非常的高。但是最好还是食用新鲜的西兰花更好，变黄的西兰花不仅口感会变差，其物质含量也会相对的流失。