自制鸡蛋豆腐的比例

1、 蛋和无糖豆浆的比例用1(蛋液)：1.5(无糖豆浆)来用就可以了，如果想要豆腐更扎实，可以再减少豆浆的量。

2、 蒸鸡蛋豆腐的时间会因蒸蛋液容器的深度而有所不同，时间上要自己掌握。

3、 蛋液在搅拌时，不要打入太多的空气，豆腐蒸出来会比较漂亮。

自制鸡蛋豆腐的做法：

1. 把鸡蛋打散，加入无糖豆浆和少许盐搅拌后过一遍筛。

2. 找一个容器铺上烘培纸(方便脱模)，再过筛后把蛋液倒进容器中。

3. 在锅内加入适量的水，放上蒸架，水开后，放入蛋液容器并加盖。

4. 锅盖盖上后留一个小缝蒸20到25分钟。

5. 等冷却后，把鸡蛋豆腐脱模，然后用刀均匀切开。

6. 锅烧热加油，油要稍微多一些，热锅冷油下去煎就可以了，不煎单吃也可以。