江米面用什么水和面

江米面用温水和面是最好的。

江米也就是我们常说的糯米，因为江米面的粘性是比较差的。我们一般和面都是用冷水直接和面的，但是江米是不行的，如果直接用冷水和面的话极有可能会导致面团难以成型。

要是用温水来和面的话，水的温度是能帮助江米面提高黏性的，制作出来的面团也会更加好吃一点，但是用江米面的话是不能制作饺子、馒头、包子等食物的，不然会降低口感的。吃江米做的糕点的时候总会十分粘牙，也是因为受热后的江米面会具有粘性的。