虾壳的营养价值

虾壳的营养价值：大量的钙和优质蛋白质，具有抗癌作用。人对其吸收率并不理想，在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出来的只是一小部分。虾壳表面有大量的微生物，有些是对人体有害的，即便要吃，也一定要将虾壳清洗干净，高温烹饪。

一般认为，很软的虾壳、能咽的下去的可以吃，例如虾米的壳。