竹荪要煮多久才熟透

1、一般情况下泡发好的竹荪煮上15-20分钟即可，煮的时间如果太长可能会影响竹荪脆软的口感。

2、另外在煮竹荪前最好先放入加了白醋的热水中汆烫过，便能去除竹荪异味，让口感更好。

3、竹荪蛤蜊炖鸡汤：首先将竹荪泡水备用，将鸡肉汆烫过后洗净备用，接着将鸡肉、姜片、莲子与水倒入锅中，用大火煮滚，再来转成小火续煮约45~60分钟，最后将竹荪与蛤蜊倒入煮熟，起锅前在加入米酒与盐巴调味就完成了。

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