椰子肉为什么有软有硬

1、椰子肉的软硬程度与椰子的成熟度有关。嫩椰子（大多数椰青）的肉是软的，调羹轻轻就能刮下来，像果冻的口感。

2、老嫩适中的椰子（椰皇）的肉软硬适中，小刀能轻松刮下，吃起来香甜，像没有完全熟透木瓜的口感。

3、老椰子的肉是硬的，打开后用小刀要很费劲才能弄下来，吃起来硬邦邦，只有椰子味。

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