蚕豆怎样保鲜更持久

1、半熟冷藏法：将新鲜蚕豆清洗干净，放入开水煮熟。大概八分熟即可，然后捞出来。可以加入少许食盐入味，接着放在容器里，如簸箕，盆里晾干，然后放冰箱冷冻。吃的时候再解冻就可以了，口感仍旧新鲜。

2、风干后保存法：把新鲜的蚕豆晒干，然后存放到干燥、阴凉、通风的地方，可以存放一两年时间不变质。在食用前的一两天，把干蚕豆取出，直接用清水泡开就可以了。