泡打粉可以做馒头吗

1、泡打粉属化学膨松剂，在做馒头时可以单纯使用泡打粉发面，也可以在使用酵母发酵时可以加入泡打粉，因为加入泡打粉是种快速膨胀剂，可使面团发酵更快。

2、泡打粉的发酵原理是泡打粉在接触水份，酸性及硷性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳Co2。

3、同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。

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