香菇炒油菜用焯水吗窍门

香菇炒油菜需要焯水。这道菜里的油菜籽需要焯水，香菇就不用了。如果是干香菇，需要焯水。炒的时候更方便，湿香菇不用焯水。

先把要炒的油菜洗干净，然后往锅里倒热水，把油菜在锅里焯一分钟左右，捞出来备用。其次，准备蘑菇和油菜一起炒，并切成片。

如果是湿蘑菇，单纯用温水泡是恶意的。如果是干香菇的话，需要焯水，这样在后期做菜的时候节省时间，炒出来的香菇味道鲜美。

先把锅烧热，锅里放一勺油，放入香菇片，在锅里翻炒，然后放入少许盐、酱油、白糖，翻炒，再放入油菜。翻炒均匀后，即可出锅。