冷水煮绿豆还是热水煮绿豆

绿豆煮的时间会短一些，但会导致内外受热不均，出现不熟的现象，不容易煮开，营养成分会大量流失。冷水煮时间长，但不会破坏里面的营养成分，口感会更好。

绿豆是我们夏天经常烹饪的食物之一。有很好的消暑解热作用。不过煮的时候也是有讲究的，不然会导致口感不好。

再煮的时候，最好用冷水煮。煮绿豆虽然可以缩短煮的时间，但是绿豆直接接触热水会使其外壳成熟，导致内外受热不均，造成不熟的现象，不容易煮开，里面的营养成分会大量流失。