蛋白糖为什么要加玉米淀粉

蛋白糖为什么要加玉米淀粉

之所以要加糖粉和玉米淀粉，是为了防止糖粉放置太久时因受潮结块。玉米淀粉有很好的防潮效果。玉米淀粉可以根据你储存时间的长短来定，然后和白糖一起放入料理机中搅拌。最后过筛完成。

做糖粉的时候加点玉米淀粉，可以保护糖粉时间长了不结露。如果糖粉凝结了，就不能用了。而且糖粉很细腻，稍微沾湿就会结块。通常，它需要储存在干燥的地方。

一般糖粉和玉米淀粉的比例最高为10: 1。将10克玉米淀粉放入100克糖粉中。可以根据存放时间的长短放置玉米淀粉。范围可以控制在糖粉中所含淀粉的3%-10%之间。如果你的糖粉是现成的，你可以不留下淀粉。

材料准备好后，可以直接放入料理机中研磨。如果不够精致，可以反复打磨几次。最后，磨碎的糖粉可以过筛。