转化糖浆做法比例窍门

要转化糖浆，需要准备一些白糖、水和柠檬汁。他们的比例是400克糖，需要300克水和60毫升柠檬汁。将糖放入烤箱，煮沸并搅拌约60分钟，得到糖浆。煮糖浆时，用小火。刚煮好的糖浆会产生气泡，放置一两天。

熬制糖浆的材料准备好后，直接将白糖放入锅中，与水混合均匀。用中火煮沸水，然后加入新鲜柠檬汁。再次用中火煮沸后，调成小火，不要搅拌。煮60分钟左右，颜色变黄有点浓就好了。

而且煮的时候需要用小火，等到变成琥珀色透明。如果煮的时间没到，糖浆的颜色会很淡。

糖浆刚煮开会出现一些气泡，比蜂蜜更需要冲洗。用勺子倒下去会断断续续，但是等糖浆凉了，或者放置一两天，就会变得粘稠，效果很好。