梅豆角生的有毒吗

绿豆有毒，因为含有皂角和植物血凝素两种物质。如果直接食用，会刺激人体肠胃，导致中毒。但如果我们用高温炒至熟透后再食用，就不会出现这种情况，而且对人体有益。

菜豆又叫小扁豆。它的果实呈长方形，扁平，略弯曲。是市面上很常见的蔬菜，其种子可入药。生吃有一定的毒素，但高温油炸后不会对人体有害。

吃菜豆中毒，大多是因为没有煮熟。绿豆含有皂角和植物血凝素两种物质，对人体胃肠粘膜有刺激性。如果不油炸直接使用，容易引起中毒。