蒸好的发糕为啥会塌

年糕蒸太久可能会塌，变软。一般只需要十几分钟就熟了，年糕蒸好后有点塌是正常的。做年糕有很多种方法。除了蒸，还可以煎、炸、炸、煮。

年糕为什么会塌

如果我们蒸年糕的时间太长，很有可能年糕会塌陷变软。通常蒸年糕只需要十分钟左右。

另外，年糕蒸熟后有轻微的塌陷其实也挺正常的。因为年糕加热后会逐渐变软，不像生吃的年糕那么有支撑力，所以看起来会一点点塌陷。

做年糕有很多种方法。除了蒸以外，还可以用来煎、炸、炸、煮等。做炒年糕，先把切好的年糕放在开水里焯两分钟，然后倒入油锅，用调料翻炒。