凉皮浆需要加淀粉吗

凉面的糊稀的时候可以加淀粉，但是我们要加小麦淀粉，因为面粉里的淀粉是我们把面团放在水里洗出来的。但是如果我们没有小麦淀粉，也可以把面糊放在一边继续沉淀，沉淀后再把上层的清水倒掉。

稀释后的凉面糊可以加淀粉吗

如果我们在制作凉皮时不小心稀释了面糊，可以在面糊中加入适量的淀粉来增加其粘度，但需要注意的是，要选择在凉皮糊中加入小麦淀粉。

之所以选择小麦淀粉，是因为面粉团需要经过水洗，在水中沉淀，做成凉皮。这些从面粉中洗出来的物质就是淀粉，而面粉是由小麦制成的，所以这里最好添加小麦淀粉。

如果我们没有小麦淀粉，我们也可以选择把面糊放在一边继续沉淀，这样面糊里面的清水就会逐渐析出。我们只需要在它们分层后倒出一些清水，就可以让面糊变得更浓。