面粉加水后为什么粘手

有可能是面团里放了太多的水，因为水太多面粉不能及时吸收，再揉的时候会很粘。但是，面团里粘手也不全是水分太多的问题。也可能与面粉品质、水温等有关。要仔细分析，对症下药。

黏手的水是不是太多了

在家里，很多人喜欢用自己揉面的方式做一些包子、馒头、面包等食物。这个过程中最不可或缺的一步就是揉面，但是有时候我们做出来的面团会很粘。这是因为水太多吗？

然而，揉面时粘在手上的并不全是水。也可能是因为购买的面粉吸水性差。一般可以静置5分钟左右，等面粉吸水后再做和面，可以有效缓解。