揉面要揉多久

揉面团基本15-20分钟，不能揉太久，否则会导致面团失去筋力，缺乏d性，最终成品粗糙。另外，揉面时注意分批加水，不要一次倒光，否则面团可能会粘在手上，影响成品质量。

揉面团的具体时间

揉面是制作面食的重要步骤。很多新手经常会花很长时间揉面，以为面粉揉的时间越长越有d性。其实这种观点是错误的。揉面的时候最好把握好合适的时间，这样面团会更好。

如果不断揉面，面粉中的面筋会减少，从而失去d性。这样生产出来的成品外观粗糙，口感差。所以制作时要避免过度搅拌。基本上揉15-20分钟左右，直到达到面筋通道。

揉面时注意分批加水。不能一次全加，因为不同品牌的面粉吸水性不一样。如果一次倒完，面团可能会粘在手上，也会影响成品质量。