青团蒸熟后变黄

蒸熟后，青丸子的皮会比较粘，这样做馅的时候青丸子的皮就不容易裂开。而绿皮的一些配方就没有这种麻烦，生绿皮因为不是很粘很软，更容易 *** 作。绿皮的制作方法很简单，只需将艾草汁、糯米粉、温水等混合揉搓即可。变成面团。

为什么要先蒸青皮

有些人选择在馅前蒸青丸子皮，因为蒸青丸子皮比较粘，这样馅的时候青丸子皮就不容易裂开。不过有一些绿皮的配方没有这种麻烦。可以先包起来再蒸。

不过生糯米面团不黏不硬，更容易揉成好看的形状。

绿球的皮肤其实做起来很简单。我们只需要准备适量的糯米粉、成粉、粘米粉，然后混合在一起，再加入艾草汁、温水、白糖等东西，揉成光滑的面团。