菠菜汁加什么变颜色

菠菜汁做的馒头，如果蒸完不变色，那就要费点功夫了。先将菠菜汁清洗干净切成小块，放入料理机中打汁，过滤备用，倒入准备好的面粉中搅拌，然后用保鲜膜覆盖发酵，这样蒸出来的面团就不会变色。

蔬菜汁怎么蒸完不变色

菠菜是我们经常吃的一种蔬菜。除了炒菜，还可以榨汁饮用，或者榨汁后作为其他食物的着色剂，比如很多地方常吃的菠菜馒头。但是很多人用菠菜汁做菠菜馒头蒸的时候，蒸完总会变色。

为了保持菠菜汁蒸馒头后不变色，首先要准备一些菠菜，清洗干净，切成小块，放入料理机中打成汁，然后用小筛子过滤备用，然后准备好面粉，倒入盆中，加入糖和酵母粉，搅拌均匀，再将菠菜汁倒入其中，边搅拌边搅拌。

用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。当面团发酵到原来的两倍大时，揉匀，排气，搓成条状，分成均匀的小面团进行二次发酵，然后放入蒸笼中蒸熟。