煎鱼用大火还是小火不粘锅

煎鱼用大火还是小火不粘锅

用中小火煎鱼，因为小火煎鱼难，大火煎鱼易。煎鱼的时候要等锅里的油热了再把鱼放锅里，而且这里的油量不要吝啬，否则鱼很容易被煎熟。同时，我们不应该频繁地翻动鱼，以免其表面受损。

用大火或小火煎鱼

鱼是一种味道鲜嫩，做法多样的食物。可用于蒸、烧、炸。我们煎鱼的时候一般都是用中小火，因为小火很难把鱼煎透，大火却很容易把鱼煎透。

煎鱼的时候，除了火的大小，鱼入锅的时机也很重要。通常煎鱼的时候，要等油热了才能把鱼放进锅里，而且这里的油也不能吝啬，否则鱼很容易被煎熟。

另外，煎鱼的时候，最好不要经常翻鱼，这样容易损伤鱼皮，导致煮好的鱼不好看。所以我们必须在鱼基本熟了之后把一边的鱼翻过来。