土豆发青了没发芽能吃吗

土豆是绿色的但没有发芽，最好不要吃。因为变蓝是土豆要发芽的标志，此时会形成一种叫做龙葵的有毒物质，对人的消化系统、血液供应系统、呼吸系统产生不利影响。如果蓝土豆不严重，又不想浪费，就把蓝色部分完全切掉再吃。

土豆皮变绿了还能继续吃吗

土豆是我们生活中常见的食物。吃的方法有很多种，比如炸土豆、蒸土豆、煮土豆、烤土豆等等。不同的方式有不同的味道，受人欢迎。但是，有时候我们买了很多土豆回家，一次吃不完，时间长了就变蓝了。此时建议不要继续食用它们。

你不能吃一个没有发芽的蓝色土豆，因为土豆的蓝色外皮是土豆要发芽的标志。它变成蓝色后会形成一种毒素，也就是茄碱，进入人的消化系统后会产生不良影响，甚至会引起血液供应系统和呼吸系统的问题。

如果蓝土豆不严重，现在又不想浪费，那就把土豆上的蓝点完全切掉，彻底清洗干净，这样就可以继续吃了。但是如果土豆的蓝色面积比较大，建议不要继续吃。