牛肉吃起来有点臭味

牛肉有臭味，最好不要吃，因为很可能是牛肉的臭味。变质牛肉的蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分会被微生物分解，产生胺类、吲哚等物质，产生明显的酸味，食用后会导致人体中毒，对身体不好。

牛肉好吃吗，可以吃吗

猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉等。是我们生活中常见的一些肉类，富含蛋白质和其他一些营养元素。经常吃它们对我们的健康有好处，但有时当我们买了牛肉，过一段时间再吃时，我们会发现它有一种异味。

如果牛肉闻起来有点臭，很可能是牛肉变质了。最好不要继续吃。新鲜牛肉闻起来像普通的肉。牛肉变质后，蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分被微生物分解，会产生胺类、吲哚类、酸类等物质，产生明显的酸味。

牛肉变质后，还会导致里面的微生物大量产生代谢产物，比如一些毒素等。，会损伤人体神经，造成肌肉僵硬、麻痹。食用后会引起急性中毒、恶心、呕吐、头痛等症状，严重者甚至休克，一定要注意。