芋头有点生芽还能吃吗

发了芽的芋头是可以吃的，因为芋头发了芽后不会产生龙葵碱等物质，会引起身体不适和中毒。但发芽后，芋头的营养会降低，口感会稍差。如果我们愿意吃这样的芋头，只需要把它的芽挖出来再吃就行了。

发芽的芋头可以食用吗

很多人都知道土豆这种食物发芽后会产生对人体有害的毒素，所以认为生活中很多其他食物也有和土豆一样的特点。那么，芋头像土豆一样发芽后就不能吃了吗？

芋头发芽后可以继续食用。一般发芽芋头内部不含龙葵碱等会引起身体不适和中毒的物质，我们可以放心使用发芽芋头。

但需要注意的是，芋头发芽后营养价值会有一定程度的下降，口感也会变差。如果我们愿意吃这样的芋头，只需要把它表面的芽挖出来，然后用常规的方法加工就可以了。