玉米两边发霉掰掉可以吃吗

玉米就算顶端发霉切掉也不能吃。发霉的玉米会产生一种毒素，叫做黄曲霉素，是一种有毒的致癌物质，会侵入玉米的其他部位。持续食用会对健康造成很大伤害。如果想长期储存玉米，可以用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻。

玉米尖发霉切掉还能吃吗

玉米是一种粗粮，也经常作为主食。它有极高的营养价值。它所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，加速体内有毒物质的排出。不饱和脂肪酸有降低血压的作用。我们会发现，有时候玉米放久了，会出现局部霉变。

玉米在潮湿的环境下，会被真菌感染，导致玉米霉变。玉米粒中会产生一种叫做黄曲霉毒素的毒素，这是一种有毒的致癌物质。玉米只有顶端发霉，切掉后还是不能吃。毒素实际上已经侵入了玉米的其他部分。

发霉的玉米最好直接扔掉。如果你继续吃它，黄曲霉毒素会危害你的健康。轻者会引起腹痛腹泻，重者可能导致器官病变。新鲜玉米最好只剥一半皮，然后密封在保鲜袋里直接放冰箱冷冻，这样可以长期保存。