卤面是凉水蒸面还是水开了蒸面

卤面是凉水蒸面还是水开了蒸面

蒸面要用冷水煮，这样面更容易蒸出来。在蒸面条之前，你也可以在面条中混合一些油，以防止它们粘在一起。蒸面条很简单。你只需要把拌好油的面条摊到蒸锅里，然后把事先焯过油的芹菜、黄豆、五花肉铺上，再用中小火慢慢加热。

用开水或冷水蒸面条

蒸面可以用冷水煮，这样面更容易煮。我们蒸面的时候一般都是用中小火加热，以免水开的太快，导致最后锅里的水全部烧开而我们的面还没有蒸好。

在蒸面条之前，我们甚至可以在面条表面涂上一层油，这样可以有效的防止面条蒸完后粘在一起，导致我们最后煮出来的蒸面条口感不佳。

将面条均匀的铺在蒸架上，然后将加工好的芹菜、黄豆、五花肉铺在面条上，然后开始烧制。如果喜欢吃油味的蒸面，可以适当延长蒸面的时间，如果喜欢晾干，可以适当缩短。