蒸糕要用热水还是冷水(蒸年糕凉水好还是热水好)

蒸糕要用热水还是冷水(蒸年糕凉水好还是热水好)

一般蒸制的年糕，煮开后用中火蒸20-40分钟左右即可，具体时间视年糕大小而定。

用什么水蒸年糕比较好

蒸好的年糕最好用凉水在锅里煮，因为年糕不是特别好煮。直接用热水会造成蒸出来的年糕外焦里嫩，而用冷水，随着水温的升高，年糕内外受热均匀，煮出来的年糕会更好。

一般来说，蒸年糕的时间也要把握好。水开后，把年糕放在上面，用中火蒸20-40分钟左右。但具体烹饪需要根据年糕的大小来决定。体积较大的年糕，蒸的时间自然会更长。

蒸年糕的方法

首先准备红豆、糯米粉、粘米粉、水、糖等材料。将红豆煮熟，倒掉水，加入糖，放入高压锅中压制2-3次。然后，将糯米粉、糯米水、清水、红糖混合搅拌均匀。将压好的红豆加入其中，一起搅拌，静置30分钟。