发好的面团揉不光滑是怎么回事(发面的面团揉的不光滑会怎样)

发好的面团揉不光滑是怎么回事(发面的面团揉的不光滑会怎样)

发酵后面团不光滑是因为面团没有发酵好。我们只需要把面团放在温暖的地方，让它充分发酵，直到被戳了一个洞，里面呈蜂窝状，就可以取出来了。另外，如果水和面粉的比例没有控制好或者面团醒发时间过长，面团也不会很光滑。

发酵好的面团不顺滑怎么办？

如果我们遇到发酵好的面团揉不顺畅的问题，很可能是因为面团没有发酵好。这时候我们只需要将面团密封，放在温暖的地方放置一段时间，让它充分发酵就可以了。

判断面团是否发酵好，可以用手指沾适量面粉，插入面团中。如果面团插入的孔不会缩回，且面团内部呈蜂窝状，则说明面团已经充分发酵。

和面的时候，我们需要往面粉里加几次清水。当清水变成絮状，没有干粉的时候，我们可以停止加水，把絮状的面粉揉成面团，让面团和水的比例刚刚好。