炒饭在炒的时候很湿怎么办

米饭有点湿怎么炒饭(炒米饭太湿)

米饭湿炒的时候容易粘在一起。你可以用微波炉把米饭加热晾干，或者放在冰箱里让米饭晾干。炒的时候先放入鸡蛋炒至九成熟，然后依次放入蔬菜、火腿、米饭，最后放入鸡蛋和食材翻炒2分钟。

1、烘干

刚煮好的米饭含水量比较高，炒的时候特别容易粘锅，所以要先把米饭晾干。取适量大米，放入微波炉专用碗中加热2~3分钟。如果没有微波炉，就在冰箱里放一些米饭，等米饭变硬了再拿出来。

2、翻炒

首先，打破鸡蛋，火腿切块，玉米和豌豆洗净，沥干水分。取少量油，烧热锅，放入鸡蛋，翻炒，熟了即可食用。然后将玉米和豌豆放入锅中炒香，再倒入火腿、米饭、鸡蛋等。依次翻炒出锅。

3、技巧

炒饭时，你应该先给锅上油，以防米饭粘在一起。炒的时候开小火，翻炒快一点，防止受热不均把锅烧焦。倒入米饭后，一定要先打散，防止炒饭零零碎碎。如果怕米饭粘锅，也可以加几次冷油。

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