刚蒸的米饭可以做蛋炒饭吗

新鲜蒸熟的米饭可以用来做蛋炒饭，但是新鲜蒸熟的米饭比较软，直接用来做蛋炒饭容易炒饭，口感不会很好。 蛋炒饭建议用凉饭或者隔夜饭。这种米比较硬，和鸡蛋一起炒是不行的。