绿豆粥怎么煮不变色又出沙不脱皮_绿豆粥怎么煮不变红?

煮绿豆粥时防止变色的一些方法如下：

1、用纯净水煮：绿豆粥变色与水的酸碱度有关，用碱性水煮就会变成红色。如果用纯净水来煮绿豆汤，水是中性的，煮出来的粥就会呈现碧绿颜色。

2、加几滴柠檬汁或白醋：柠檬汁和白醋是酸性的，酸碱中和之后做出来的粥就是绿色的。

3、及时盖上盖子：绿豆皮里的成分和空气接触会被氧化变色，吃完立马盖上盖子，减少与空气接触，就不易变色。