老抽和生抽是一样的吗_生抽和老抽有什么不一样?

1、颜色区别

生抽的颜色比较淡，老抽的颜色比较深，这个与浓度也有关系。颜色淡的生抽倒出来就像清水一样流动自如，老抽就显得比较的浓稠，流动性差。

2、使用区别

老抽的颜色深，所以着色效果好，多用于红烧、炒肉、腌制肉类等食物上。生抽则用于调味，比如凉拌蔬菜、炒蔬菜，腌制肉类的时候也可以使用一些。

3、营养区别

生抽的营养与老抽大致相同，但是成分区别在于老抽的保健效果更好，因为老抽中的营养物质更稳定，存放时间久也不会发生太大的改变，但是糖分高。