热干面是哪个城市的风味小吃_热干面是哪个地区的美食?

热干面与北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面并称为"中国五大面条"，是武汉地区的一种特色美食，也是最能代表武汉人民性格和文化的兼容并蓄，细腻而粗犷。

热干面的面条纤细，根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美，拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，色香味俱全。它还曾在第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，被评选为“中国十大面条”之首，名声噪起。

一碗好的热干面，灵魂就在于它的面条和酱料。热干面的面条一定要为碱水面，碱水面粘性比较大，更加膨大松软，吃起来口感更为粘软；而酱料则需用到特制的芝麻酱，口感才会更爽滑鲜香。