红糟肉怎么做？

红糟肉怎么做？ 01

肉要选肥瘦均匀的三层五花肉，切成两指宽的小块。

02

准备一锅开水，倒少许的米酒，放五花肉汆烫两分钟，捞出沥干。

03

开大火，热锅起油，下姜片和蒜瓣爆香。

04

放入五花肉煸炒出油。

05

等肉色变得微微焦黄时，加入红糟、米酒、生抽、盐调味。

06

翻炒均匀，加适量的水，再撒点糖调味。

07

汤汁沸腾后转小火，加盖，焖煮十五分钟左右。

08

出锅，装盘。喜欢入口酥烂的，可以多煮一会儿。吃的时候，还可以搭配点雪里蕻。

09

夹在馒头里，很像台湾的刈包。