普通面粉怎么变成低筋粉

如何将普通面粉变成低筋面粉(如何将普通面粉变成低筋面粉比例)

如果想让普通面粉变成低筋面粉，可以掺玉米淀粉。如果你希望面粉是低筋的，玉米淀粉的量会增加。低筋面粉又称蛋糕粉，是指含水量13.8%，粗蛋白低于9.5%的面粉。它经常被用来制作蛋糕、饼干和小吃。

面粉的分类

高筋面粉:颜色较深，本身具有活性和滑爽性，用手不容易结块。它适合做面包和一些糕点。

中筋面粉:颜色为乳白色，介于高筋面粉和低筋面粉之间，体质为半松散状。一般用来做中国的小吃，比如包子、馒头、面条。

低筋面粉:颜色偏白，用手抓容易结块。其蛋白质含量低，面筋少，面筋弱。适合制作蛋糕、松饼等。

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