鱼胶要怎么泡发?

鱼胶怎样泡发最好(鱼胶怎么做法最好)

鱼胶最好直接泡在水里。一般浸泡时间会比较长。鱼胶大概要三四个小时才容易碎切，然后切成小块炖。用冷水泡过的鱼胶不会太粘，营养成分也能很好的保存下来。

鱼胶的种类

明胶:由内脏、血液、肉等的皮和鳞制成。生产不带血的鱼片时剩下的。纯度高、透明、粘度高、冷冻力强，主要用于制作培养基、摄影胶片等。

粗胶:用头、尾、骨等粗胶材料混合血、肉、内脏，再加上防腐剂、香料制成。常温不冻，使用方便。它是木材、皮革等的粘合剂。

鱼鳔胶:有单独烘干的鱼鳔，几片胶叠压而成。颜色微黄，半透明，有韧性，略带腥味。它通常用作啤酒和其他饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。

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