什么可以代替姜去腥

醋、柠檬汁、酒精 引起鱼腥味的物质大多是碱性的，所以用酸性物质来中和，可以去除鱼腥味。 比如加醋或者柠檬汁。 你也可以用西红柿做鱼和肉。番茄含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，部分为中等。